El equipo de capacitaciones del CCISC acaba de anunciar la apertura de inscripciones al Programa de Formación “Catering y Servicios Gastronómicos: análisis del negocios, características y clasificación”, instancia de formación que revistirá el formato de curso-taller presencial e intensivo y que consistirá en 8 encuentros a llevarse a cabo los días miércoles de 14 a 16 hs. 

En cuanto a los ejes temáticos, la capacitación comenzará introduciendo sobre tipos de operatorias, equipamientos y maquinarias específicas para luego adentrarse de lleno en conceptos tales como organigrama de cocina, desarrollar el nexo entre la cocina y el salón, los menues y presupuestos, la relación con la ocasión, el cliente y la cantidad de comensales.

Equipamiento, personal, roles y responsabilidades, tiempos de preparación, proveedores, plan de compras, envases y transporte de alimentos serán otros de los principales contenidos. 

Sobre el capacitador: el curso estará a cargo de Sergio Resia, quien además de desempañarse como docente cuenta con vasta experiencia en la industria hotelera y gastronómica. Es chef ejecutivo formado en la escuela del Gato Dumas, docente de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica (FCAL UNER), CEO y fundador de un reconocido espacio gastronómico de la región. 

Cronograma de cursado: del miércoles 5 de agosto al 23 de septiembre (8 miércoles continuados en el horario de 14 a 16 hs)

Actividad arancelada: se trata de un programa de formación cuyo valor consiste en aranceles mensuales de $95 mil cada uno en el caso de púbico en general y de $85 mil cada uno el caso de socios CCISC.

Por consultas e información adicional los interesados pueden acercarse a La Rioja 622 en horario de 08 a 12 hs y de 16 a 20 hs, tomar contacto al teléfono 421 1551, al whatsapp 3454746866 o escribiendo al correo electrónico ccisc@concordia.com.ar.